烤鳗鱼、鳗鱼饭，都是不少小伙伴喜欢的美食。但你或许想不到，生长在海滨的鳗鱼，其实在四川盆地悄然安了家。

  现在，全国有1500多家鳗鱼饲养场，绝大部分都在广东、福建等东南滨海，而四川则是西南区域仅有养鳗鱼的当地，年产鳗鱼到达1300吨左右并远销海外。

  作为内陆省份，四川为何能养鳗鱼？这儿的鳗鱼又是吃什么长大？除了鳗鱼，奇特的四川盆地，还养了哪些意想不到的水产品呢？走，跟着咱们咱们一同去探究。

  咱们常说的鳗鱼，一般产于咸淡水接壤的海域，它细长的外形看起来就像一条日子在水中的蛇。尽管它长得像蛇，但和蛇是彻底不同的两个物种。

  鳗鱼体内有脊柱，用鳃呼吸，用鳍游水等特征，尽管长得不像鱼，但的确归于鱼类。

  它们会游到距陆地河流较远的海洋中产卵，幼鱼孵化之后，会顺着洋流游到河流入海口的当地。之后又逆流而上，进入河流中，在河里日子几年或许更长时刻，在老练后又回到海洋深处产卵。

  在我国，鳗鱼首要散布在长江、闽江、珠江流域，以及海南岛等地。而全国际来看，鳗鱼首要生善于热带及温带区域水域，除欧洲鳗及美洲鳗散布在大西洋外，其他均散布在印度洋及太平洋区域。

  作为“国际上最纯洁的鱼”之一，鳗鱼的生长对水质要求极为挑剔。这就要求鳗鱼饲养场周围不能有农田、化工厂等。

  在四川，鳗鱼饲养基地坐落在宜宾市江安县。这儿年均气温温暖安稳，毗连长江，水体水质安稳，水源条件优胜，给鳗鱼生长供给了不错的条件。

  除了长江上游的优质水源外，鳗鱼的饲养对水温也有要求——合适它们生长的温度在22℃到30℃。假如水温低于15℃的话，鳗鱼就会呈现不进食的状况，从而影响生长发育。所以到了冬季，还需要对水进行加温处理。

  在喂养方面，鳗鱼和长江鲟等大多数鱼类相同，在育苗期间，一般会吃水蚯蚓。跟着鳗鱼长大，它的主食就会逐步被替换为特制饲料。比起一般饲料，鳗鱼饲料的蛋白质含量更高，这也仍是为了更好地促进鳗鱼的生长发育。

  在四川，为了养好鳗鱼，水产专家、农业部门、饲养企业等相关方面现已探究出一条精细化运营的饲养路子。从基地选址、苗种投进、饲料投喂、水质管控、日常办理以及出售等方面，都为四川的鳗鱼工业打下坚实基础。

  和大多数鱼类不同，鳗鱼的性别是由环境决议的。在其族群数量少时，雌鱼的份额会添加，族群数量多时雌鱼则削减，这样全体份额有利于族群的添加。加上鳗鱼在淡水中生长、海水中产卵的天然特性，使得人工繁殖一度成为国际科学界久未霸占的难题。

  这就意味着，鳗鱼的鱼苗简直都得靠户外捕捉。因为产值不安稳，每年价格也有动摇。鱼苗价格最高时，能到达50元一尾，每条鱼苗约0.1克重。手里要是捧上一把鱼苗，就价值几百万元，比金价还高！

  中国是鳗鱼饲养和出口榜首大国，曾接连多年在我国出口创汇单一水产品中排名榜首位，年出口额可达10亿美元以上。2021年，全国鳗鱼饲养量25.53万吨，占国际总量的多半以上。

  四川鳗鱼饲养起步较晚，现在年产1300余吨，年加工800余吨。在四川加工后的蒲烧鳗鱼等鳗鱼制品现在销往俄罗斯、日本、韩国、美国、新加坡等国家。

  不少土生土长的四川小伙伴都不知道，尽管咱们地处内陆，却拿手养各种鱼，和出产各种鱼制品。

  比方，鱼子酱是雅安的特产。鱼子酱是鲟鱼的鱼卵制品。鲟鱼是川产冷水鱼的一大类。2022年，四川鱼子酱产值达58吨，占全球鱼子酱总产值的12%，其间出口量48.3吨，出口创汇9490万元，产值、出口量均居全国第二位。

  再如，德阳产的鱼油。精制食用鱼油首要从金枪鱼、三文鱼等深海鱼中加工提炼，企业所需的质料大部分进口于南美洲的秘鲁渔场，从而在德阳进行提纯深加工，构成高浓度鱼油再出口。据成都海关数据计算，本年一季度，四川鱼油出口3.2亿元人民币，同比增加97.4%。

  在咱们形象里，三文鱼大多饲养于挪威、加拿大等国家，但出其不意的是，在成都都江堰也有三文鱼饲养基地，那里出产了西南区域产值最多的三文鱼。（华西都市报-封面新闻记者 杨博）

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